Salsa Mojo Picón

 Ingredientes1 cabeza de ajos (se puede utilizar una de 5-6 ajos si no nos gusta muy picante)

•  2 pimientas cayenas
•  1 cucharilla comino en grano
•  1 cuchara pimentón dulce
•  20 ml vinagre
•  150 ml aceite de oliva
•  sal gorda

Preparación

Cogemos un mortero y majamos los ajos pelados y picados. Cuando los tengamos le agregaremos los cominos en grano, las pimientas o las cayenas sin pepitas y la sal gorda hasta conseguir una pasta homogénea.

Cuando la tengamos le añadiremos el pimentón y, muy poco a poco, el aceite de oliva virgen y el vinagre hasta conseguir una pasta espesa.

Echar aceite poco a poco y majar

Si vemos que nos está quedando excesivamente mazacote la aligeraremos echando un poquito de agua