Albóndigas Suecas

 Ingredientes

Albóndigas

• 200 g de carne picada de cerdo
• 200 g de carne picada de ternera
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de cebolla cruda rallada
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharadita de harina
• 150 ml de leche
• 3 cucharadas de mantequilla

Salsa

• 400 ml de caldo de carne
• 100 ml de leche
• 2 cucharadas de nata
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharada de harina
• Sal

Preparación

• Mezclar en un bol la carne picada de cerdo y ternera, la cebolla, un huevo batido, el pan rallado y la harina disuelta en la leche. Salpimentar.
• Formar pelotillas pequeñas con las manos untadas en aceite.
• Calentar la mantequilla en una sartén amplia y anti-adherente a fuego medio-alto y añadir las albóndigas. Sacudir la sartén o darles la vuelta para que se doren por todos los lados.
• Bajar el fuego y dejar que se hagan unos 3 minutos.
• Retirar las albóndigas y añadir el caldo de carne. Desglasar raspando suavemente el fondo de la sartén con una cuchara de madera.
• Añadir la harina disuelta en la leche fría. Cocer removiendo de vez en cuando hasta que espese. Sumar la nata y la salsa de soja y corregir de sal.
• Servir las albóndigas calientes con la salsa, mermelada de arándanos, ensalada y puré de patatas.