Flatbread Hindú

 Ingredientes

• 0.3 Harina 
• 0.01 Sal
• 0.2 Agua
• Levadura panária
• Una pizca de azúcar
• 0.03 Mantequilla
• 0.3 Carne picada
• 0.1 Leche
• 0.5 cucharadita Cúrcuma
• 0.5 cucharadita Comino
• 0.5 cucharadita Pimentón
• Guindilla (al gusto de picante)
• 0.5 cucharadita Ajo en polvo
• 1 cucharadita Cilantro
• 0.25 Jengibre
• 0.25 Canela
• 0.5 cucharadita Pimienta negra
• Sal

Preparación

• Disolver la levadura en agua templada con una pizca de azúcar, dejar reposar al menos 20min.
• Hacer la masa del pan con la harina, sal, agua y levadura
• Agregar la mantequilla derretida y acabar de amasar. Tapar y dejar reposar hasta que doble de tamaño
• Rallar muy fino el pimiento y la cebolla (o picar muy finamente)
• En un bol agregar la carne, especias, sal, leche, pimiento y cebolla. Mezclar todo bien y dejar reposar tapado 2 horas en la nevara.
• De la masa, hacer bolas pequeñas. Con el rodillo aplanar un círculo del diámetro de la sartén y lo mas fina posible (1-2 mm de grosor).
• Cubrir con el relleno y dejar lo mas fino posible (5mm). Cubrir con otra capa de masa y aplanar con rodillo o las manos.
• Calentar una sartén. Colocar un flatbread y cocinar 5 minutos por cada lado tapando la sartén.