Pico de gallo mexicano

Ingredientes:

• Tomate, 1
• Pimiento rojo, 1 pequeño
• Pimiento verde, 1 pequeño
• Cebolla, 1 pequeña
• Cilantro, ½ manojo
• Zumo de lima o limón, 2 cucharadas
• Chiles jalapeños o serranos en conserva, 1 o 2 (según lo picantito que lo queráis)
• Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas (opcional)
• Sal

Preparación

• Lavamos bien los pimientos, los secamos, los cortamos en cuadraditos pequeños retirando las semillas y los nervios y los ponemos en el bol en el que vamos a servir nuestro pico de gallo mexicano.
• Si el tomate tiene la piel muy gruesa lo pelamos, si no basta con lavarlo bien, secarlo, retirar las semillas y cortarlo en dados del tamaño de los trozos de pimiento. Los añadimos también al bol.
• Pelamos la cebolla, la troceamos en dados de tamaño similar al resto de vegetales y la añadimos también al bol.
• Añadimos el cilantro picado (o el perejil o la mezcla de ambos), el chile o los chiles bien picados y mezclamos todo bien.
• Aliñamos con sal al gusto, el zumo de lima o limón y, si queremos suavizarlo un poco, aceite de oliva virgen extra.
• Mezclamos todo bien para que se impregne bien el aliño y servimos.