Khachapuri

Ingredientes:

• 0.25. de harina
• 2 gr. de levadura seca de panadero
• 1 cucharadita de sal
• 60 ml. de agua
• 60 ml. de leche
• 1 cucharadita de aceite
• 300 gr. de queso graso fundente (yo hice una mezcla con un manchego semicurado y unos restos que tenía de emmental y cheddar)
• 1 huevo
• Mantequilla o margarina para untar la sartén

Preparación:

• Disolver la levadura en el agua
• En un bol, agregar la harina, sal, la leche templada y el agua
• Amasar
• Envolver en film transparente y reservar una hora en la nevera.
• En un bol agregar el huevo y el queso cortado en dados pequeños (o rallado), mezclar
• Sacar la masa de la nevera y dividir en 2.
• Formar dos bolas y aplanar hasta el tamaño de la sartén elegida de entre 26-30 cms)
• Verter el queso sobre una masa sin llegar a los exptremos y tapar con la otra.Aplanar lo mas posible sin que se salga el queso.
• Untar la sartén con mantequilla y cuando este caliente cocinar por los dos lados. Debe quedar doradita.
• Listo! Ya tienes tu Khachapuri o pan de queso georgiano.