Hamburguesa de Soja texturizada

Ingredientes:

• 1/2 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 0.75 Soja texturizada
• 0.15 Caldo verduras / Agua
• Salsa Barbacoa
• Salsa de soja
• 2 cucharadas Harina garbanzos / Maicena
• Aceite
• (Opcionalmente) champiñón, zanahoria, yema de huevo

Preparación:

• Picar la cebolla y el ajo finamente, pochar en una sartén con aceite.
• Agregar la soja y remover un par de minutos.
• Agregar la salsa Worcester y mover hasta evaporar. 
• Repetir con el caldo el proceso.
• Agregar la salsa barbacoa y la salsa de soja (un chorreón en ambos casos).
• Apagar el fuego (se debe cocinar la soja unos 20 minutos, siempre con liquido para que esta se  hidrate).
• Cuando este templado incorporar la harina y mezclar.
• Hacer las hamburguesas del tamaño deseado y freír con unas gotas de aceite.

Notas:
Se pueden especiar con pimienta negra/comino/...
Añadir champiñón troceado en el momento de agregar la soja texturizada, y reducir un poco el caldo.
Añadir zanahoria rallada junto a la cebolla para pochar.
Sustituir la harina por una yema de huevo para aglomerar la carne vegetal.