Arroz con calabaza

Ingredientes:

• 150 g de panceta ibérica
• 300 g de calabaza
• 1 l de caldo de verduras
• 300 g de arroz
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• Picar la panceta en dados y dorarla en una cazuela con aceite.
• Cuando esté listo, retiramos la panceta y reservamos. En el mismo aceite donde hemos cocinado la panceta, pochamos la cebolla.
• Por otro lado, troceamos la calabaza y añadimos. Mojamos con el caldo de verduras y dejamos cocer 10 minutos.
• Pasado el tiempo, incorporamos el arroz y la panceta. Rectificamos de sal y dejamos cocer 18 minutos.
• Cuando esté listo lo dejamos reposar 2 minutos y servimos.