Alubias pintas de Tolosa

Temperatura

• BAJA

Ingredientes

• 0.25 Alubias pintas
• 0.15 Chorizo
• 1 Morcilla
• 1 Cebolla/puerro
• 1 Cabeza de ajos
• Aceite
• Sal
• Agua

Preparación

• Pon las alubias a remojo durante 8 horas.
• Escurre el agua y pon las alubias a hervir durante 15 minutos con agua nueva.
• Deja que se temple un poco y vuelca las alubias y su agua en la olla.
• Pon encima el chorizo y morcilla, la cebolla entera y la cabeza de ajos cortada por la mitad. Añade un chorrito de aceite de oliva, cubre con agua (dos dedos por encima de las alubias) y un poco (muy poco) de sal.
• Tapa la olla y cocina durante 8 horas en BAJA.
• Añade la morcilla a las 7 horas de cocción.