Moussaka Griega

Ingredientes:

• 3 Berenjenas 
• 1 Cebolla
• 1/2 Pimiento rojo pequeño.
• 1/2 Puerro
• 2 Dientes de ajo
• 0.4 Carne picada cordero
• 0.1 Vino tinto o brandy
• Sal
• Pimienta
• Canela
• Tomate troceado (bote pequeño)
• Tomate frito o tomate triturado
• 1 Huevo
• 1 Yogur griego
• 0.2 Queso feta
• 0.1 Queso mozarella rallada

Preparación:

• Cortar las berenjenas en rodajas de 7-8 mm de grueso, salar por ambas caras de dejar que suden 45 min.
• Freír los dientes de ajo picados y pochar la cebolla bien picada, con el pimiento rojo y el puerro.
• Lavar las berenjenas y cocinarlas 8 min en el microondas con un poco de aceite.
• Salpimentar la carne y sofreír la carne picada con la cebolla pochada.  Agregar el vino.
• Agregar la pizca de canela, el tomate. Dejar 5 min mas al fuego para que se mezclen los sabores.
• En una fuente de horno disponer un poco de tomate frito, una capa de berenjena, la farsa de carne y un poco de mozarella.
• Repetir terminando con una capa de berenjena.
• Napar con la mezcla de huevo batido, yogur y queso feta machacado
• Agregar el queso para gratinar.
• Horno 180ºC durante 45 min.

Notas:

• Se puede agregar una cucharadita de Bovril a la carne para potenciar su sabor.
• Dejar reposar una hora antes de cortar para que no se desmonte.