Pepitos de semana santa

Ingredientes

• 12 Pepitos
• 1 lata de pimiento morrón
• 2 Dientes de ajo
• 0.1 Tollina de sorra
• 1.0 Tomate triturado
• Un puñado de piñones
• 2 Huevos
• Leche
• Aceite

Preparación:

• Poner a remojo unas horas la tollina de sorra.
• Cocer un huevo
• Cortar la punta a los pepitos y vaciar la miga con una cuchara de postre.
• Picar muy fino el pimiento y el ajo.
• Desmigar la tollina.
• En la olla de fango, agregar un chorreón de aceite. Freír el pimiento y el ajo.
• A mitad agregar la tollina.
• Cuando este el pimiento bien frito, agregar el tomate y freír hasta acabar la titaina.
• Agregar los piñones.
• Rellenar los pepitos con la titaina hasta arriba.
• Batir un huevo
• Mojarlos en leche.
• Bañarlos en huevo y freír en abundante aceite.