Menestra de verduras

Ingredientes:

• 0.75 Verdura de menestra congelada
• Media cebolla
• Medio calabacín
• 1 Bote tomate troceado
• 2 Chorizos de compango (o 0.1 jamón serrano)
• 1 Diente de ajo
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Poner a cocer en una olla con agua la verdura congelada. 10 minutos.
• Picar la cebolla, el ajo y el calabacín muy finamente
• En una olla de barro, agregar un buen chorro de aceite. Pochar la cebolla y el ajo. Cuando estén listos agregar el calabacín y pocharlo todo.
• Agregar el tomate troceado con jugo incluido. A fuego medio y removiendo durante 5 minutos.
• Agregar el chorizo picado finamente (o jamón) y continuar 5 minutos más.
• Incorporar las verduras escurridas, agregar el caldo de cocción necesario (tiene que quedar más bien corto de caldo).
• Cocer todo 5 minutos a fuego lento, rectificar de sal.