Salsa Cazadora

Ingredientes:

• 6 Champiñones
• 1 Cebolleta
• 1 Diente de ajo
• 1 Cucharada de harina
• 3 Cucharadas de salsa de tomate
• 0.2 Caldo de ave
• 0.1 Brandy
• 0.1 Vino tinto
• 0.1 Agua
• Tomillo
• Romero
• Aceite

Preparación:

• En una cazuela, dorar el ajo con un poco de aceite.
• Picar la cebolleta, laminar los champiñones. Agregar a la cazuela.
• Sazonar.
• Cuando este pochado agregar el tomillo, el brandy y flambear.
• Agregar la harina y rehogar.
• Agregar el vino, agua, caldo y tomate. Cocer a fuego bajo 40 minutos.
• Pasar por el chino, reducir y sazonar.

Notas:
Salsa ideal para carnes