Zamburiñas al horno

Ingredientes:

• 12 Zamburiñas
• 0.05 jamón en tacos pequeños
• 1/4 Cebolla
• 4 Gamba roja
• 0.05 Vino blanco
• 2 Cucharadas tomate frito casero
• Aceite, sal
• Pimienta negra molida
• Pan rallado

Preparación:

• Picar finamente la cebolla y pochar. Cuando este, agregar el jamón y freír un minuto.
• Agregar el vino blanco, la pimienta y  el tomate frito. Freír hasta que se reduzca un poco. Apartar del fuego
• Agregar el perejil.
• Trocear las colas de las gambas y la carne de las zamburiñas. Agregar al sofrito y mezclar.
• Rellenar las conchas con la mezcla.
• Cubrir con pan rallado y gratinar (10 minutos a 200 ºC)