Carrot Cake

RECETA CON HARINA DE TRIGO

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 0.165 Azúcar moreno
• 1 vaso Aceite girasol
• 2 vasos Harina ("de fuerza")
• 1 sobre Levadura Royal
• 2 vasos Zanahoria rallada

Preparación:

• Mezclar en un bol con varillas todos los ingredientes en el orden que se describen.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Engrasar un molde con aceite de girasol.
• Hornear 20 minutos a 180ºC y 20 minutos mas a 160ºC

RECETA CON HARINA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

• 4 huevos
• 400 gr de zanahoria
• 250 gr de harina de almendras
• 60 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1pizca de sal
• Ralladura y zumo de 1 limón

Cobertura:

• 150 gr de azúcar glas
• 3 cucharadas de zumo de limón

Preparación

• Precalentar el horno a temperatura moderada durante 15 minutos.
• Engrasar y enharinar un molde de 24 centímetros de diámetro.
• Pelar y rallar las zanahorias.Tarta de zanahoria y harina de almendras
• Separar las claras de huevo de las yemas con cuidado.
• Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas.
• Agregar la zanahoria rallada, las harinas, la ralladura y zumo de limón y el polvo de hornear.
• Aparte, montar las claras con una pizca de sal a punto nieve.
• Incorporar las claras al batido de yemas en tandas, con movimientos envolventes para no bajar el batido.
• Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30 a 35 minutos a 180º. El punto de cuajado lo sabremos introduciendo un palillo de cocina limpio; debe salir seco.
• Mientras la tarta de zanahoria y harina de almendras se enfría, preparar la cobertura.
• Mezclar el azúcar glas con el zumo de limón poco a poco. Queda un glaseado espeso.
• Cubrir la tarta, dejar secar y servir.