Pulpo cocido

Ingredientes:

• Pulpo (1.0K aproximadamente)
• Laurel

Preparación:

• Poner un perol grande con agua a cocer, y la hoja de laurel.
• Limpiar el pulpo
• Cuando el agua este cociendo a fuego vivo. Asustar el pulpo 3 - 4 veces (sumergirlo en el agua 5 segundos, sacarlo del agua por unos 10 segundos).
• Cocer 25 minutos.
• Cuando pase el tiempo, apagar el fuego y dejarlo con la olla tapada 15 minutos mínimo.
• Emplear al gusto

Notas:
Se asusta para romper el colágeno y que no pierda la piel una vez cocido.