Cazón en adobo

Ingredientes:

• 1.0 Cazón
• 4 Hojas de laurel
• 4 Dientes de ajo
• 1 Cucharadita Pimentón dulce
• 1 Cucharadita Orégano
• 1/2 Cucharadita Comino molido
• 0.2 Vinagre blanco
• 0.2 Agua
• Sal
• Harina de fritura y aceite de oliva para freír

Preparación:

• Trocear en cazón en trozos de 4x4 cms aproximadamente
• Mezclar todos los ingredientes, chafando los ajos.
• Macerar el cazón en el adobo al menos 8 horas.
• Guardar en la nevera.
• Secar con un panel de cocina los trozos al sacarlos del adobo.
• Pasar por harina de fritura y freír.