Fidegua de "Mama Amparo"

Ingredientes:

• 1 L. Caldo de pescado
• Fideos de fidegua
• 0.15 Gamba
• 0.15 Hueva
• 1 Tomate
• Aceite
• 0.05 Cebolla picada
• Perejil
• Ajo
• Pimentón y colorante

Preparación:

• En un vaso poner el perejil, el ajo pelado y aceite. Triturar un poco con la batidora.
• Rallar el tomate.
• En una paella, poner la mitad del contenido del vaso. Freír las gambas y huevas (a trozos), reservar.
• Sofreír la cebolla, cuando este agregar el tomate y sofreír.
• Agregar el pimentón son dejar que se queme. Agregar el caldo.
• Cuando cueza agregar los fideos y el colorante. A mitad cocción agregar las huevas y las gambas.
• Mientras exprimir un limón en el vaso del aceite/perejil.
• Cuando falten 2 minutos agregar por encima el contenido del vaso.