Salsa Romesco

Ingredientes:

• 2 Tomates maduros
• 1 Cabeza de ajos
• 2 Ñoras
• 0.015 Almendra tostada
• 0.015 Avellana tostada
• 1 Rebanada pequeña de pan tostado
• 0.25 Aceite AVOE
• 0.1 Vinagre
• Pimentón dulce
• 1 Guindilla
• Sal

Preparación:

• Hidratar las ñoras mínimo 4-5 horas, sacar las pepitas y reservar la carne
• Escalivar (asar) los tomates y los ajos. Horno a 200 ºC, los ajos en 10-15 minutos y los tomates en 20 minutos.
• Quitar la piel a los tomates y sacar los ajos uno a uno.
• Con los ingredientes FRÍOS, poner en un vaso de batidora: el AVOE, vinagre, ajos, tomates, carne de las ñoras, frutos secos y pan. Batir todo.
• Añadir una cucharadita de pimentón rojo, sal y guindilla. 
• Batir de nuevo e ir rectificando de sal, guindilla o vinagre.

Notas:
Se puede escalivar en el microondas: ajos 2 minutos y tomates 4 minutos. Hacer cortes para que no exploten.
Los frutos secos sin piel.