Croquetas de jamón

Ingredientes:

• 1/4 cebolla
• 0.15 de jamón
• 2 cucharadas harina
• 0.05 mantequilla
• Leche (0.6 aprox.)
• Harina
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite (para freir)
• Aceite, Sal, Nuez moscada

Preparación

• Picar muy finamente la cebolla.
• En una sartén derretir la mantequilla y pochar la cebolla a fuego lento.
• Cuando este, fuego al mínimo, agregar un poco de aceite y las dos cucharadas de harina.
• Mover para que no se pegue la harina. A los pocos segundos ir agregando la leche en pequeñas cantidades y con unas varillas desliar la masa y mover constantemente. Mientras espesa un poco al fuego.
• Repetir hasta terminar la leche. Rectificar de sal, agregar un poco de nuez moscada en polvo Y el jamón en taquitos.
• Verter en un molde y esperar a que enfríe.
• Hacer porciones de la masa, dándole un poco de forma.
• Pasar por harina, huevo y pan rallado.
• Freír hasta que se doren.