Pimientos rellenos (de arroz)

Ingredientes:

• 4 Pimientos rojos
• 0.2 Arroz
• 0.2 Magro de cerdo
• 0.2 Jamón serrano
• 2 Dientes de ajo
• 3 tomates
• Perejil, azafrán
• Sal, pimentón, aceite, pimienta negra

Preparación

• Cocer el arroz 4 minutos.
• Filetear los ajos y freírlos,
• Trocear el magro y el jamón. Sofreír primero el magro y luego el jamón. Salpimentar y agregar el perejil.
• Agregar el tomate rallado, el arroz y el azafrán. 
• Cortar los pedúnculos del los pimientos. Añadir aceite en el interior y rellenar.
• Disponer los pimientos en una bandeja con aceite en el fondo. Hornear a 180º durante 40 minutos.