Crema de calabaza

Ingredientes

• Calabaza
• Zanahoria
• Pimiento rojo (piquillo o de bote)
• Queso crema (de untar, mascarpone o similar)
• Pimienta y nuez moscada
• Aceite y sal

Preparación

• Pelar y trocear la calabaza y zanahorias
• En una cacerola poner la calabaza, zanahoria y pimientos. 
• Añadir unas gotas de aceite. Cubrir con agua y cocer 25 minutos.
• Reservar la mitad del caldo restante
• Triturar con la minipimer.
• Agregar el queso, un pizco de nuez moscada y la pimienta. 
• Rectificar de sal y si queda muy espeso agregar líquido del reservado antes.

Nota
Se puede añadir algo de queso rallado a la hora de servir, picatostes o cebolla frita deshidratada