Arroz caldoso de espinacas y aladroc

Ingredientes

• 0.2 Boquerones
• 0.2 Espinacas
• 0.2 Arróz
• 0.75 Caldo de pescado
• 2 Dientes de ajo
• 1 Ñora
• 1 Tomate
• Azafrán
• Aceite y sal

Preparación

• Limpiar el boquerón de tripa y espinas, reservar.
• Picar finamente los dientes de ajo y la ñora.
• Sofreír las espinacas, la picada y el tomate (a daditos) en un puchero.
• Agregar el azafrán y luego el arroz.
• Agregar el caldo, cocer 8 minutos a fuego vivo y 7 a fuego más lento.
• Cuando le queden 3-4 minutos al arroz colocar los boquerones encima.

Nota

El arroz debe quedar meloso, y dejarlo reposar unos minutos antes de servir.

Se puede sustituir el pescado por salmonetes, rape, pescadilla, ...