Sopa de tomate y garbanzos en Slow Cooker

Ingredientes:

• 1  Bote garbanzos (escurridos y enjuagados)
• 6 tomates maduros (tipo ciruela)
• 2 – 3 zanahorias grandes
• 2 tallos de apio (Cellery), en cubitos
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de comino
• 2 cucharaditas de pimentón picante (Paprika)
• 2 hojas de laurel grandes
• 1 cucharada de azúcar de caña (raw sugar)
• 1 cucharada de Tahini
• 1 cucharadita de sal
• 1 lata de pasta de tomate
• 4  cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas albahaca seca, o 1 / 2 taza de albahaca fresca picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado o  perejil
• 4 1/2 tazas de caldo vegetal / agua

Slow Coocker:
ALTA  4 horas

Preparación:

• Corte en dados los tomates, las zanahorias y el apio
• Añada los garbanzos y las hojas de laurel, la albahaca, la sal, la pasta de tomate, el Tahini, y el azúcar.
• Escúrrir y enjuagar los garbanzos; luego agregue 4 tazas de caldo vegetal.
• Caliente en una sartén el aceite de oliva a fuego medio bajo.
• Pele los ajos y póngalos en la sartén con el aceite por unos minutos hasta que estén color marrón.
• Revuelva el comino y  el pimentón (Paprika) en el aceite y caliente durante cinco minutos.
• Añada 1 / 2 taza de agua caliente a la mezcla de especias para hacer una pasta suave, y luego poner en la olla.
• Ponga la temperatura alta y cocine por 4 horas.
• Apartar las hojas de laurel, y triturar 
• Añada las hierbas frescas picadas,la sal y pimienta al gusto.