Albóndigas con tomate

Ingredientes:

• 0.75 Carne picada (cerdo - vacuno)
• 1 Rebanada pan de molde
• Leche
• 1 Huevo
• 1 Cucharita "Bovril"
• Sal, azúcar, pimienta negra, guindilla, ñora
• 1 Ajo
• Perejil
• Pan rallado
• Aceite (para freír)
• Tomate troceado

Preparación:

• Empapar el pan de molde en un poco de leche.
• Mezclar la carne con la miga de pan, el huevo, "Bovril", sal, pimienta molida, el ajo picado y perejil picado.
• Amasar y hacer las albóndigas. Rebozar en un poco de pan rallado.
• Freír y reservar.
• Preparar una salsa de tomate picante, con guindilla y ñora.
• Cocinar a fuego lento 5 minutos las albóndigas en la salsa de tomate.